Fatalii je žlutá, velmi pálivá chilli druhu Capsicum chinense. Pěstitelé ji spojují se střední Afrikou. Spolehlivých údajů o ní je ale překvapivě málo, a tak tu píšeme jen to, co se dá doložit.
| Druh | Capsicum chinense |
|---|---|
| Pálivost | v odborném měření HPLC (2017) třetí nejpálivější z testovaných C. chinense, pálivější než běžná habanera; spolehlivé číslo v SHU jsme nenašli |
| Původ | podle pěstitelů střední Afrika (nepotvrzeno) |
| Plod | žlutý, vrásčitý |
| Chuť | „intenzivní, ovocná“, pálivost nastupuje okamžitě |
Co víme
Slovenská studie z roku 2017 měřila metodou HPLC pálivost sušených plodů několika odrůd C. chinense. Nejpálivější byla Bhut Jolokia, po ní Habanero Red Savina a třetí Fatalii Yellow, ještě před dalšími habanery. Harald Zoschke v časopise Fiery Foods popsal chuť Fatalii jako „intenzivní a ovocnou“ s okamžitým nástupem pálivosti.
Co nevíme
Fatalii prý pochází ze střední Afriky. Zoschke píše, že vznikla z paprik, které si na kontinent přivezli navrátivší se otroci. Žádný odborný zdroj to ale nedokládá. Rozpětí pálivosti 125 000–400 000 SHU ani často zmiňovaná „citrusová“ chuť nemají spolehlivý zdroj, objevují se jen na webech prodejců semen. Pokud najdeme lepší podklady, článek doplníme.
Podobné odrůdy
Habanero · Scotch bonnet · Bhut Jolokia · Scovilleho stupnice
Zdroje
- Popelka P. et al. (2017). Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. doi:10.5219/731
- Zoschke H. (2008), Fiery Foods & BBQ Central: Pepper profile: Fatalii